| Στην δεκαετίια του '50 οι παππούδες μας άνοιξαν μιά μικρή παραδοσιακή ταβέρνα στην περιοχή των Αλυκών που σέρβιραν μεζέδες και ούζο σέ όλους τους ντόπιούς αλλά και τους επισκέπτες από τα γειτονικά χωριά που ερχόντουσαν στίς Αλυκές για την παραλία και την θάλασσα. Η κουζίνα και το μενού ήταν μικρά, χωρίς πολλές επιλογές αλλά γεμάτα γεύση και μαράκι... |
|
Το 1969 οι γονείς μας πήραν την παλιά ταβέρνα και ανακαινίζοντας το κτίριο μετέτρεψαν την μικρή παραδοσιακή ταβέρνα σε ένα σύγχρονο εστιατόριο με μεγαλύτερο μενού και ποικιλία.
Η δεύτερη γενιά ήταν τώρα υπεύθυνη να συνεχίσει την παράδοση..
|
|
|
Το εστιατόριο άνοιξε επίσημα το 1970 και το όνομα αυτού "Αφροδίτη".
Τα βασικά του χαρακτηριστικά : Ελληνικές λειχουδιές και η μάμα στην κουζίνα. Οι "κρυφές" της συνταγές και κυρίως ο τρόπος παρασκευής των φαγητών έκαναν το πελατολόγιο μας να αυξάνεται μέρα με την μέρα όλο και περισσότερο, αλλα αυτό που μας ευχαρίστησε ιδιαίτερα ήταν ότι οι πελάτες μας έγιναν φίλοι και οι φίλοι έρχονταν σε εμάς κάθε χρόνο ξανά και ξανά και μαζί του έφερναν και άλλους φίλους......
Το μυστικό : Μόνο ντόπια ψάρια και κρέατα από τα γύρω χωριά, πολύ μεράκι στην επιλογή της καλύτερης πρώτηςς ύλης και καλό κρασί φυσικά.
Αυτά ευτυχώς δεν έχουν αλλάξει ακόμα, 30 χρόνια μετά.. |
Η φήμη ώς ένα απο τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού μεγάλωνε συνεχώς και οι ανάγκες εξίσου : περισσότερα τραπέζια και καρέκλες, μεγαλύτερο μενού, περισσότερα φαγητά, άφθονο κρασί και ξαφνικά
στα μέσα της δεκαετίας του '80 ανοίγουμε και ένα μικρό μπάρ μπροστά από το κατάστημα, πάνω στην παραλία - για τους φίλους που ήθελα παρέα μέχρι αργά... |
|
|
Μετά από 20 χρόνια ήρθε η ώρα της τρίτης γενιάς να παρει τα ηνία και να επεκτείνει μια ήδη επιτυχημένη επιχείρηση ακόμα περισσότερο, με περισσότερες υπηρεσίες, νέες ιδέες, διαθεση και φρεσκάδα. Για αρχή αλλαξαμε το όνομα. Απο Αφροδίτη έγινε "Παπόρο" (δηλαδή πλοίο) γιατι στην ουσία αυτό είναι : ένα μαγαζί σχεδόν μέσα στην θάλασσα που σε ταξιδεύει με τις γεύσεις του.
Ο Κώστας (ή Καρεμπέ) η Βάσω και ο σύζυγός της ο Σταύρος, και η Μαρία ,ανέλαβαν το Παπόρο στις αρχές της δεκαετίας του '90 όταν οι Αλυκές ήταν ήδη διάσημες ώς ένα από τα πιό ωραία τουριστικά θέρετρα του νησιού με επισκέπτες από όλο το κόσμο.
|
Το μπάρ μπροστά στην θάλασσα ανακαινίστηκε και αυτό προστέθηκαν ομπρέλες και ξαπλώστρες και η παραλία οργανώθηκε (όπως η εποχή απαιτεί) με όλες τις παροχές και υπηρεσίες.
Προστέθηκαν μεγαλύτεροι σκιεροί χώροι ώστε να καλυφτούν οι όλο και περισσότερες ανάγκες των φίλων-πελατών... |
|
|
Αυτά τα 30 και πλεόν χρόνια, που το "Αφροδίτη" και το "Παπόρο" υπάρχουν, αυτό που πραγματικά μας έχει μείνει είναι οι φίλοι και ή όρεξη να συνεχίσουμε να κάνουμε ακόμα περισσότερους. |
Στα άμεσα σχέδια μας είναι η κατασκευή συγκροτήματος διαμερισμάτων πίσω από το ήδη υπάρχων κτίριο ώστε να έχουμε τους φίλους μας ακόμα πιο κοντά...
Εξάλου η τεταρτη γενια περιμένει....
Και ιστορία συνεχίζεται...... |
|
|
